企业文化

长沙市企业文联开展走进“玉和醋”企业文化交流活动

发布日期:2021-05-19 12:48   来源:未知   阅读:

  (戴树民 记者 吴俊怡)5月18日的国际博物馆日前夕,玉和醋非遗文化节暨社科普及周活动,在长沙梨江之畔的㮾梨酿造基地拉开序幕。此次活动由玉和醋文化博物馆主办、玉和酿造、金果罐头协办,长沙市企业文学艺术工作者联合会全程参与指导。

  ▲参加活动的长沙市企业文联领导、会员与“玉和醋”部分领导、工作人员合影

  长沙市文联党组副书记、副主席、行业党委书记谢胜文,长沙市文联会员服务中心主任姜湘,长沙市企业文联主席、金港控股集团董事会主席罗正荣,长沙市企业文联书记、常务副秘书长刘昆仑,长沙市企业文联常务副主席、沃霖冷链董事长彭青松,长沙市企业文联秘书长马天志等企业家、艺术家近百人亲临现场,开展《走进玉和醋》企业文化交流活动。

  馆长袁立70后人,中等身材,留平头,去胡须,精神饱满非常热情地接待着长沙市企业文联一行,他双目炯炯有神,配上眼镜,谈吐非凡,尽显文人气质。他引领“企业文联人”参观了玉和醋博物馆及生产车间。

  博物馆保留着传统文化特色的店铺,柜台上陈列着四大类(酱、醋、健康饮料、罐头)共30余样产品。其柜、台、算盘、招牌等都是百年前小西门玉和酱园的物件。那些传统工艺的酿造工具,并非坛坛罐罐、石块木头那么简单。它见证的是371年来长沙酱园文化与市井文化的繁荣,见证了“玉和醋”极具影响力的历史地位。尽显全国首批三个老字号(长沙玉和醋、北京六必居酱菜、广州陈李济药业)及全国三大名醋(长沙玉和醋、山西陈醋、镇江香醋)的文化底蕴。

  在到达博物馆之前,企业文联罗主席在问身边的人, “玉”和“醋”有什么关系?直到走进 “玉和醋文化博物馆”,方知“玉和醋”不是“玉”和“醋”,而是“‘玉和’醋”。原来是苏州酿造大师董玉和于顺治六年(1649年)在长沙小西门创办的玉和酱园,“玉和醋”由此得名。真是“玉露调名醋,和风暖客怀”。

  “企业文联人”刚进入厂区,一股纯清的酱香味扑鼻而来,沁人心脾。发酵车间上百口大缸,盖上草盖。均分三大列共六排,整齐排列着,藏于保温灶台内。内墙上21套生产工艺,用21个流程图案全程展示。说是车间却不见人在此操作,看上去更像是个窖藏,原来这就是静态镜面发酵技术。

  醋与酒同源,都是先糖化再酒化,而“醋”是酒字的去掉“三点水”,在“酉”的右边加一个“昔”字,“昔”就是二十日,即酒化后还需在缸里镜面发酵二十日。原来醋就是这样来的,“醋”字才是这样写的。“玉和醋”选用浏阳糯米,纯正的粮食醋。记者看到有些缸里有一层白色薄薄膜。袁馆长告诉记者,这就是发酵菌。而有些缸里的醋则显得纯清如玉(完成了发酵过程)。记者用手碰触那醋液时明显感觉到温度,手摸灶台也是温热的,这些看似灶台却不用烧柴火,实际上是自然发酵的保温台。

  长沙沙水水无沙,浏阳糯米人人夸,传统工艺酿好醋,玉醋进入全民家。在这个急功近利、经济高速发达的时代,“玉和醋”仍保持优良的传统工艺,耗时久产量低,但酿造出来的是口味纯正,浓、香、醇、鲜的健康醋,体现的是玉和人对社会的担当和贡献。

  当记者走出车间,再进入博物馆时,想起了前店后厂(作坊),自产自销的传统。“玉和醋”这个前店开的可大了,开成了博物馆。作为一个企业要办好一个题材的博物馆并非易事,要投入馆场、人才、资金。只有“玉和醋”这样有担当的企业,袁立这样有情怀的馆长,为了文化传承,为了把这个老字号发扬光大,他们正在努力付出,至诚致远演绎着文化就是生产力的精彩篇章。

  玉和醋博物馆及工厂是在榔梨镇,玉和醋博物馆的主会场则设在磁浮榔梨地铁站西南边。记者随同“企业文联人”再驱车10多分钟到达主会场,看了玉和醋的宣传片,听了袁馆长生动的醋文化讲座,大家受益匪浅。“人生是最大的政治,吃饭是最大的人生”。开门七件事:油、盐、柴、米、酱、醋、茶。酱醋是调味品,让人胃口大开,吃得好,吃得健康。原来人不但要少吃荤,多吃素,还要少吃盐多吃醋。袁馆长的讲座集中于宏福利生,弘的是口福,利的是人生。

  长沙市文联党组副书记、副主席、行业党委书记谢胜文,长沙市企业文联主席、金港控股集团董事会主席罗正荣在活动中的精彩致词,颂党恩,记党情,大家在一起很开心,会员们都很赞同。谢胜文书记的两个“家”:科学家、企业家,对社会贡献的评价及称赞企业文联人是社会精英的精英,获得了热烈的掌声。 罗主席的人生三阶段即工作自由、财富自由、人生自由,正是广大“企业文联人”追求的目标。

  会后,长沙市文联谢明文副主席、市企业文联刘昆仑书记带领各位书法、绘画大咖尽情施展才艺,颂党恩、赞玉和。众会员围观品赏,久久不愿离去。

  晚宴过程中,“企业文联”的帅哥美女们,一一上台大展歌喉;旺歌王何小芳女士【中国K歌王】表演团队的精彩演唱和圣典成人钢琴俱乐部尹子华校长弹唱的《可可托海的牧羊人》,获得了阵阵掌声。